雑学 柿にペクチンは多い?含有量と食物繊維の腸への働きを分かりやすく解説
柿はペクチンが多い食べ物なのか?ペクチンは、リンゴの搾液やレモン、柑橘系の果物の皮などに多く含まれる水溶性食物繊維として知られています。1825年にフランスのJ.Bracconotが発見したものです。ギリシャ語の“pectos”(固い、硬直...
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